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超可爱戚风蛋糕8寸
483人浏览 9人收藏 1人做过
作者：
甜喵烘焙yyds
用料
超可爱戚风蛋糕8寸的做法步骤
步骤 1
如图，准备材料
步骤 2
准备两个大盆打鸡蛋用
步骤 3
打蛋分离蛋清和蛋黄
步骤 4
加入20克白糖
步骤 5
搅拌均匀
步骤 6
最后的效果是这样的
步骤 7
加入玉米油
步骤 8
搅拌
步骤 9
加入牛奶
步骤 10
搅拌到这种颜色就可以了
步骤 11
加低筋面粉，用刮刀翻拌
步骤 12
差不多这个样子就可以了
步骤 13
蛋清挤入柠檬汁，加入1/3白砂糖，用电动打蛋器打发
步骤 14
打出大泡时加入剩余砂糖的1/2，继续用电动打蛋器打发
步骤 15
打出细腻的泡沫时加入剩余的白砂糖，继续打发
步骤 16
蛋白打发出清晰可见的纹路，提起来可以看到直立的小尖角就可以了
步骤 17
如图，加入1/3的蛋白
步骤 18
翻拌
步骤 19
拌成这个颜色，再拿1/2的蛋白
步骤 20
继续翻拌
步骤 21
最后再把蛋黄糊直接倒到蛋白糊的盆子里
步骤 22
拌成这样就好了😄
步骤 23
模具的底部抹上油
步骤 24
把搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具
步骤 25
抹平
步骤 26
放入预热好的烤箱，下层，150度60分钟
步骤 27
烤好啦！
步骤 28
倒扣晾凉
超可爱戚风蛋糕8寸的小贴士
蛋白打发出现清晰的纹路就要特别注意，可以打发轻一点，打发过了容易消泡。
菜谱创建时间：2022-03-26 13:24:39
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