50%全麦吐司

除黄油，含中种进缸揉至扩展

加黄油揉至完全拓展

室温发酵至两倍大

轻拍排气，分割4份滚圆。松弛15分钟。

第一次擀卷，松弛15分钟

第二次擀卷。

进模具。

室温发至8分满。

160/180度烤25分钟。