枣泥菊花酥

大枣洗净，入锅加盖煮熟后，焖到凉；

去皮去核，取枣肉；

枣肉再次入锅，加入红糖和玉米油，小火慢慢炒至成团，成枣泥馅备用。

混合水油皮材料，搓揉、摔打，揉成表面光滑的面团，盖上湿布松弛30分钟；

混合油酥皮材料，揉成均匀光滑的面团；

水油皮分成12个；

油酥皮分成12个；

一份儿水油皮拍扁，包上一份儿油酥皮；

像包包子一样包好，捏紧收口；

上下擀开，成长约12cm的舌形；

从上到下卷起来。

盖上保鲜膜，松弛15分钟；

再次上下擀开；

由上至下卷起来；

盖上保鲜膜，松弛15分钟；

收口朝上，将两端向中间捏起；

整成圆形；

收口朝上，擀成小圆饼成饼皮。

包上枣泥馅，分量与皮大约相等即可；

包起来，用虎口收紧；

捏紧收口

、收口朝下，轻轻拍平成小饼；

用剪刀均匀剪成12等份，先剪成4等份，每等份再剪成3份儿；

排进烤盘后，将花瓣翻起，使馅朝上；

全部翻好；

烤箱预热200℃，放进饼胚，烤15到20分钟，出炉冷却后密封保存。