谁说茄子油多才好吃，我偏不信这邪

食材备好，茄子切条，紫苏切碎。

热锅下油，爆一下姜片。

把茄子倒进炒锅，翻炒出水分变软，直至收汁。

放入紫苏和其他配料一起翻炒均匀。

加水焖煮收汁。

茄肉变软，收汁即可起锅。