莴笋炒鸡胸肉

莴笋削掉外皮清洗干净，沥一下水分。莴笋是一种高纤低卡的蔬菜，每100克莴笋热量仅有15千卡，敞开吃也不会胖。

莴笋切成薄片，我觉得斜着切比切圆片更好看，也更容易入味。

莴笋放入碗里，加适量的盐腌制5分钟，倒掉腌出来的水分，反复冲洗几次，这样可以让莴笋变得软一些。

鸡胸肉清洗干净，撕掉表面的薄膜，切成薄片

鸡肉片里加入料酒，生抽和玉米淀粉翻拌均匀，加适量的食用油腌制5分钟。鸡胸肉本身脂肪偏少，腌肉的时候加一点食用油，炒的时候不会粘锅。

生姜去皮切片，大蒜去皮切片，泡椒清洗一下，切成小段。如果没有泡椒可以换成小米椒，少放一点。春季潮湿容易滋生细菌，做菜加一点大蒜有杀菌消炎的好处。

热锅放油，放入腌好的鸡肉片，翻炒到变色后盛出来，放在一边备用

锅里重新放油，转中火，放入姜片和大蒜、泡椒翻炒出香味

加入莴笋翻炒均匀，嫩绿的莴笋，见着就特别有食欲

加入炒熟的鸡肉片，跟莴笋一起翻炒均匀。鸡肉用生抽腌入味了，莴笋也用盐腌过，就不需要加盐调味了

春季易困，建议多吃高钾“千金菜”，高纤低卡，精神满满过春天