鲜虾烧豆腐

虾洗净，切头，虾头加水煮。

豆腐切小块，下锅煮，加姜片和葱段。加生抽，加盐，中大火煮。

汁差不多收半干时，虾头挑出，虾身下锅，小米辣下锅，关盖焖煮2min出锅，或关火靠余热闷熟。