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冷面的做法

冷面

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作者： 谷米麻米
谷米麻米
开水冲化干调料再放入汤里 冷面冷水泡软，水大开下锅，沸腾后20-30秒，筷子一挑要断时，马上捞出过凉水 冷面辣椒酱： 韩皮25 大米辣2 姜末10（姜汁3） 蒜末10 牛肉粉2 一品鲜10 盐5 味精2 鸡精1 滚开的热水42 烫辣椒面，把辣椒面生味烫没 苹果醋3（可不放） 拌匀常温发酵一晚之后冷藏 圆白菜辣白菜： 圆白菜切粗条100 盐6杀水15分钟，控干水 蒜末3 粗细辣椒面5 牛肉粉1

用料

冷面（冷水泡软再煮水开20-30秒捞出过凉）
500克2-3人份儿
冰镇纯净水
1000
糖
100
小苏打（用醋精冲开）
0.5
9度白醋（冲小苏打然后倒汤里）/30度啊醋精
33/10
盐
10
大喜大牛肉粉
2
鸡精
3
生抽
8
老抽
2
苹果醋（可不放）
10
姜片5，黄瓜片80，香菜段
泡汤里冷藏一夜
白芝麻，黄瓜丝，香菜
适量
辣酱，辣白菜，牛肉片
适量

冷面的做法步骤

步骤 1

，

菜谱创建时间：2022-03-27 22:41:14
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