笨手借助面包机做馒头

面粉，糖，油，放入面包机

纯净水200ml，温水37度或以下最好！加入酵母先化开，再倒进面包机的面粉上。面包机配的小勺盛一勺酵母，刚好3克。也可以用厨房秤称

面包机和面程序（20分钟）

面团取出来，分两份，每份搓成圆柱形，切成六个剂子。暂时不用的部分都用布盖起来。喜欢圆形馒头就可以取剂子揉揉整形。

放到笼屉上，盖上，放20分钟到30分钟，让它们醒醒。我的蒸笼纸淘宝买的，一大摞，可以用很久。

我这笨手整不好形，就直接把一小段圆柱体放笼屉里。都是自己吃的，不用非得搓成园馒头嘛。我小时候吃的馒头貌似都是这样长形的。

无论长的圆的，20分钟后，它们都会涨大很多。如果没涨大，可能温度太低导致的，可以把蒸锅的水略煮热一点再让它们醒发。醒发涨大的馒头蒸出来才松软，用北方话说“喧”。手拿体会一下，拎起来感觉轻了，就可以进入最后一步。

最后一步：锅里放足够的凉水，开火蒸20分钟，关火后要等一会儿再开盖，用余温闷一会儿，馒头骤然变冷会变得不好看。差不多2分钟后拿出来，放凉，就可以装袋子扔冰箱里冻起来。

早上取一个（一两左右）馒头，放煮蛋器里蒸十分钟，就能吃啦。配点果酱/腐乳，一碗牛奶，营养早餐，简单快捷

小贴士：汇总对比一下