乌鸡汤

焯乌鸡：乌鸡切块后，凉水下锅，放入姜片和料酒，开锅后，捞出乌鸡，并用温水冲洗干净；

炖乌鸡汤：①锅中倒入水，水开后倒入乌鸡、姜片、当归、黄芪及灵芝，炖煮30分钟后；②加入各类鲜蘑菇，继续炖煮30分钟；③再加入枸杞，炖1-3分钟即可。