168#酸菜粉丝牛尾汤

Name: 168#酸菜粉丝牛尾汤
Ingredients: 480克牛尾; 炖汤用料：; 3杯矿泉水; 半个甜洋葱; 1个八角; 10粒花椒; 2片香叶; 4个干辣椒🌶️; 2根葱; 3片姜; 蔬菜：; 1颗娃娃菜; 一小把粉丝; 2-3汤匙酸菜; 适量盐

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作者： Julia_hz

以前去韩国餐厅，觉得他们的大骨汤蛮好喝的，综合韩国人和小高姐的做法，炖了一锅酸菜粉丝牛尾汤

用料

168#酸菜粉丝牛尾汤的做法步骤

步骤 1

牛尾二块先焯水：冷水入锅中大火煮沸，再煮后1-2分钟，关火，温水冲洗干净

步骤 2

焯水后的牛尾，洋葱香料备齐

步骤 3

全部放入压力锅中，加了三杯约600ml矿泉水，盖盖，压力阀往后推

步骤 4

设压力煮一个小时

步骤 5

抓一小把韩国红薯粉丝，浸泡着

步骤 6

压力锅转保温后让其自然泄压，约大半个小时后打开锅子，把牛尾汤过滤到铸铁炖锅里，汤汁金黄清亮鲜甜，牛尾酥软脱骨

步骤 7

你可用任意你喜欢的酸菜

步骤 8

汤汁中大火煮开，加切段的娃娃菜，2-3汤匙酸菜（视咸度调整），煮开后转小火炖10-15分钟至娃娃菜软而入味

步骤 9

入粉丝煮软即可，尝味，加一点点盐吊出鲜味来

步骤 10

酸爽微辣，你可更换蔬菜，如冻豆腐块或其他易吸味的蔬菜和豆制品

步骤 11

这是我的晚餐：一大碗牛尾汤，多一点蔬菜，配一个杏仁全麦馒头

168#酸菜粉丝牛尾汤的小贴士

简而言之：牛尾焯水，压力煮1个小时，过滤汤汁，这个牛尾汤加一点点盐，鲜甜的清汤已经很好喝了，冬天你可用来炖萝卜，也可炖海带等等

菜谱创建时间：2022-03-28 11:43:15

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