脆皮烤鸡

【脆皮水】将白醋、红醋、麦芽糖、柠檬汁均匀搅拌。

将鸡洗净，去头去脚。

用盐、黑胡椒碎，涂抹在鸡的表面和肚子，腌制2小时以上，洗净表面调料。

烧一锅开水，将鸡泡三下，收紧表皮取出，淋上【脆皮水】，烤箱50° 风干1.5～3小时。

后将烤箱调到180°30分钟，烤制出汗上色。

出炉装盘，装饰即可。