豆花/豆腐脑

黄豆洗净，加足够的水泡一晚至两倍大。

用破壁机奶昔功能打1遍。

豆汁用滤布挤出豆浆。

电饭锅或焖烧锅里加葡萄酸内脂，用一点温水化开内脂。

豆浆烧开后转中火25分钟，其中要勤搅拌，避免糊锅底。

豆浆倒入装内脂水的容器，加盖焖半小时。我用的是焖烧锅。

改刀：水发木耳碎、胡萝卜碎、土豆碎、水发茶树菇碎或水发黄花菜碎、葱花。

葱爆锅，下入除木耳外的菜翻炒，最后放木耳。

加入一点老抽、适量的清水、盐、鸡精煮开。

加入淀粉水勾芡。

豆花入碗里，加卤。

用黄花菜的也很好吃😋

嫩一些的就是豆花。