葱花薄饼

盆中倒入面粉和盐，搅拌下，用筷子在中间划下，一半面粉中倒入开水，边倒边搅拌；另外一半面粉中倒入凉水，同样边倒边搅拌，然后下手揉成面团

盖好醒10分钟

10分钟后再次揉面，很容易揉光滑

揉好的面团移到案板上（案板上撒点面粉防粘），搓成长条，平均分成6份（我是称重分的），每个小面团都揉光滑

盖好保鲜膜，醒40分钟（说实话，我不懂醒面的作用，百度了下：增加面团的筋性和延展性，使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道、柔软）

醒面时做油酥，面粉+盐搅拌下，淋上热油

再加入葱花，搅拌

40分钟后，取一个面团压扁、擀圆，放一勺油酥，抹匀

按图片切一刀

从一侧卷起来

卷好后收口，油酥可能会漏，没关系的

顶部按压收口

顶部收口捏合

这个样子

然后按扁（尖的那头在下）

全部整理好后，取一个擀薄，我实在擀不圆

电饼铛预热好后（大火），刷油，放入饼坯，表面刷油，盖好

一两分钟打开看看，鼓泡，翻面，盖好继续

两面都这样金黄就可以了，具体时间自己把握，每个电饼铛不同。（彩虹小厨视频中一个只需要1分钟，我的貌似至少4分钟）

尝了一下，味道很好

全部做完就剩3个了，我吃了一个，小朋友吃了两个