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手擀面
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作者：
飘云的虎穴美食
用料
手擀面的做法步骤
步骤 1
面粉和盐拌匀，加清水搅成絮状
步骤 2
揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发15分钟，面团再揉一遍
步骤 3
案板上撒干粉，面团压扁，往西周来回擀，擀成薄薄一片
步骤 4
撒干粉，来回折叠，还可以三折或对折再对折，每折一层都要撒上一层面粉
步骤 5
切均匀细条状
步骤 6
抖开既成面条
步骤 7
起锅烧油番茄煸软放水煮开，下面条烧至软，鸡蛋敲个小口，撒入鸡蛋煮开，关火，调味出锅
步骤 8
手擀面做的炒面
手擀面的小贴士
1、每层折叠时都要撒干粉防粘 2、擀好的面条如果不是马上煮，必须用保鲜膜盖住，否则面条很快变硬，煮的时候容易断
菜谱创建时间：2022-03-29 15:36:22
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