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纸杯戚风蛋糕（不塌陷不开裂）
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作者：
一芸
用料
纸杯戚风蛋糕（不塌陷不开裂）的做法步骤
步骤 1
牛奶和玉米油搅打，充分融合。后加过筛的低筋面粉，拌匀，然后加入蛋黄拌匀。拌好的蛋黄糊如图
步骤 2
蛋清加细砂糖和柠檬汁，打发至如图的小弯钩即可。
步骤 3
先挑三分之一的蛋白和蛋黄糊拌匀。
步骤 4
拌好的倒入剩下的蛋白盆里
步骤 5
翻拌均匀看不到蛋白为止
步骤 6
把面糊装入裱花袋挤入纸杯，八分满即可，把大气泡震出来。
步骤 7
放入预热好的烤箱中下层，上火150度下火140度35分钟，转上火165度下火140度5分钟。即可
步骤 8
低温烘烤
步骤 9
上色快好了
步骤 10
出炉，不用倒扣也不会塌陷。
步骤 11
凉了可以撕开享用
步骤 12
切开看看漂亮
步骤 13
挤上奶油完美😄
纸杯戚风蛋糕（不塌陷不开裂）的小贴士
做这个蛋糕需要注意的蛋白打到小弯钩就好了，如果打到直立角，后面烤容易开裂。 还有低温慢烤。磨合好自家烤箱脾气。就很容易做好。
菜谱创建时间：2022-03-29 16:12:26
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