炸藕盒

藕，去皮，切片，厚度大约0.4-0.5c，我这里用了一个莲藕。

打肉馅:五花肉洗干净，切小块，放入绞肉机，加一点水，这样子打出来的馅口感比较好，先用高档打几秒钟，再改低档打几秒钟。

调肉馅:加入葱末，姜沫，一点点十三香，一点点盐，耗油，生抽，香油，食用油，搅拌均匀。 （其实具体加多少，我都是凭感觉，跟拌饺子馅差不多。） （注意:1，酱油和香油可以多放点，提鲜味主要靠香油，咸淡只要靠酱油和耗油，所以盐我只加了一点点。2，十三香一点点就够了，别放多。多了的话，入口全是十三香的味。）

调好的肉馅里加入面粉。量也是凭感觉。面粉主要是为了让肉馅成型，加多少都可以，根据自己的口感喜好。

一定要顺着一个方向不停的搅拌，直到把面粉均匀的混合到肉馅里。这样，我们的馅料已经准备好了。

趁着热油锅的空档，调个面粉糊。水慢慢加，别太稀。太稀的话，裹不住。 一个鸡蛋，面粉若干，清水，用打蛋器不停的搅拌，直到混合均匀，没有面粉颗粒。面粉的量是根据藕盒的量预估的。

两个藕片中间加点肉馅，按压一下。肉馅的量根据自己的情况。 我加了半勺肉馅。

找个空盘子，码好。

油烧热，藕片沾满面粉糊，下油锅。初炸一次，变色即可捞出。

找个空盘子，放一张吸油纸，停火。过几分钟，开火，复炸一次，颜色加深即可捞出。装盘。 喜欢的话话，可以搭配椒盐。