200克普通面粉做的烤盘披萨高温烤制的笔记

面粉中加入所有食材，揉成团。 这次也没有将它揉至出膜，就放一旁饧发至二倍大了；

饧发好的面团擀开成长方形，放入抹了油的烤盘里，再用手整理成中间薄边缘厚的披萨饼坯，在饼坯上叉上小洞洞，以免烘烤时饼坯鼓起～～ 再次饧发松弛20分钟；

披萨饼坯放入预热好的烤箱中层175℃烤5分钟使饼坯定型；

在定型好的饼坯上抹番茄沙司、放芝士及馅料食材，最上面再铺上芝士～～ 送入（预热好）烤箱下层230℃烤8～9分钟至芝士融化，再转放到中层继续烤5分钟即可出炉； 没有马苏里拉芝士碎了，就用芝士片撕碎了来替代😁

烤好的披萨，底部是酥脆的，边缘是酥软蓬松的，很不错的。