角瓜虾仁

虾仁去虾线洗净，用料酒和胡椒粉腌十分钟。

角瓜洗净去皮切片。葱花、蒜末准备好。胡萝卜切菱形片。

锅中加适量油，先炒胡萝卜，再放葱花蒜末炒香。

再放入虾仁炒三分钟下角瓜，加盐，翻炒片刻即可。

装盘即食。