一锅出（排骨豆角）

Name: 一锅出（排骨豆角）
Ingredients: 1000克排骨; 半根葱; 五片片姜; 2个八角; 1勺老抽; 2勺料酒; 适量盐; 3克酵母; 160克左右水; 2勺生抽; 300克面粉; 2个土豆; 250克豆角; 2片香叶; 一小块桂皮; 6粒冰糖; 两勺黄豆酱; 1块腐乳

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作者：卷卷卷花小

抖音是个好东西，不知道吃啥就刷一刷，东北的铁锅炖，学着做起来。

用料

一锅出（排骨豆角）的做法步骤

步骤 1

起锅烧水，放入料酒，葱，姜片，煮开

步骤 2

水开放排骨，抄一下，去除血沫

步骤 3

就是这样，然后把抄好的排骨捞出来，用热水洗一下，注意！！！一定是热水洗。然后烧一壶热水备用。

步骤 4

起锅烧油炒糖色，倒入油，五成油温下冰糖，小火炒至微微冒泡

步骤 5

然后中火

步骤 6

炒到焦糖色，炒糖色一定要一直不停的翻拌，不然会糊。

步骤 7

倒入排骨翻炒均匀

步骤 8

翻炒均匀下香叶，八角，桂皮，葱，姜炒香

步骤 9

加入开水，加入两勺黄豆酱，一块腐乳，生抽，老抽，一定要加开水哦，不然肉会很柴，然后大火煮开转中火，盖盖焖四十分钟

步骤 10

我忘了拍发面步骤，三克酵母粉加入一百六十克温水搅拌均匀静置五分钟，三百克面粉加入一勺白糖，将静置好的酵母水少量多次倒入面粉中，搅拌成絮状，下手开揉。揉成光滑的面团，醒发四十分钟。正好排骨炖煮好下菜，下完菜就来揉面赶开，赶成长方形，面上抹油，撒点葱花，盐，叠被子一样叠起来，切段，然后抓住两头反方向拧，放在一旁备用。

步骤 11