土豆丝饼

把胡萝卜和土豆切成细丝（也可以切点火腿丝），切不好的可以用擦丝器，土豆不用过水（土豆容易氧化，所以尽量不要和空气接触太长时间)。

放适量盐, 十三香和适量面粉拌匀，如果太干可以加一点点水或者一个蛋清，调成稠稠的面糊，面糊不够稠就多加面粉，面糊太稀煎不成形。

平底锅倒油，让油均匀的在锅底滚一圈，小火把锅烧热，放入土豆丝。 可以捏成片儿一个个的放，也可以把土豆丝全部铺在平底锅上等做好了再切成喜欢的形状。

用锅铲轻轻压平（越薄越好），不要着急翻面儿，不然饼丝就散了。 要等一面煎定型后再翻面。

把两面煎成金黄色的就可以了。 出锅时可以撒上小葱花（看个人喜好），喜欢吃熟葱的也可以在调面糊那一步把小葱花加进去。 土豆丝饼蘸点番茄酱或者蘸辣椒面或椒盐粉都很好吃😋