柔软千层饼

1、面加盐，一半烫面，一半常温水和，水比较多，戴手套和面，防粘手，多揉一会，分成140g小面团，上面刷油，醒半小时 2、调油酥，花椒粒放无水无油锅里焙干，砸成花椒面，放在面粉里，再加一点盐，锅烧热油，浇在面上，差不多酸奶质地，不要太干太稀 3、擀开刷油酥，面边缘1厘米处不刷 4、半径切一刀，卷成个漏斗形，把边缘全部封好，不要漏酥，大头朝下按下去，擀成圆饼 5、锅里少许油，饼上面刷油，小火，鼓包用硅胶刀拍一拍，让气均匀，两面金黄出锅 抖音：吕小厨爱美食