青团（艾）

采摘艾

洗干净艾，沥干水分。锅里放水煮开，倒艾下煮2分钟，捞起。

过冷水，冷却了，捞起，拧干水分。

加100g的水打烂，破壁机打比较好，或者搅拌机也可以，一定要打细腻。（如果想颜色好看就过滤取其汁，如果觉得没影响，可以直接弄）

请忽略图上（因为打得不细腻，颜色没出来，而且艾不够量） 把艾水煮开，慢慢倒入（糯米粉+粘米粉混合），切记水不要一下子倒完，慢慢倒慢慢加，每个面粉属性不同，水只是大概的。搅拌均匀后，揉到光滑，分成同等量的10份。

豆沙分成同等量的10份备用

用虎口收口法，然后搓圆。

锅里放水，水开后，放青团蒸。上锅蒸10分钟即可。30秒后开锅盖，然后用毛刷把玉米油刷上去（为了避免皮皱皱的，可以保持湿润度），再用保鲜膜包裹。

这是只取艾汁做的，没上蒸锅之前的照片

这是蒸熟后的。

这个就是咸味的馅：猪肉冬菇红萝卜🥕梅菜