简单-番茄焖鱼（零失误.超简单）

准备好所需食材与配料，并处理干净备用。

将鱼斜切成均匀的厚片备用。

番茄改刀成厚片备用。

将适量盐、胡椒粉、姜、子姜、葱、糖、小米辣、葱捏碎、生抽、黄豆酱、老抽、蚝油一起拌入鱼块抓匀备用。

抓匀的鱼块腌制20分钟。

热锅倒入冷油后放入蒜子、子姜、老姜、一根葱煎香后将番茄铺入锅底。（稍微散开些，保证鱼块不会贴到铁锅）

接着将腌制好的鱼块铺在番茄上。倒入花雕酒 开中火 焖10分钟。

在焖至6分钟时可以开盖观察下别干了（可加开水）并尝下味道可以加些调料（比如 盐 糖）继续盖上锅盖焖。

时间到出锅。