贫穷料理的红烧土豆

先把土豆切块，大小要适中。大了熟得慢，小了容碎。

冷水下锅，加一点点盐。烧开以后，再煮7-8分钟。 博主说煮到筷子能夹断，其实到能夹断就有点过了，还是比这个筷子能夹断的状态再硬一点比较好。

煮土豆的时候来调红烧汁： 半碗清水，其实小半碗就可以了。

红烧汁 十三香 半勺 生抽 两勺 老抽 一勺 耗油 一勺 糖 一勺 盐 半勺 料酒 一勺 醋 少许

土豆捞出控干水分。 锅烧空气，没锅底油。 下入沥干水分的土豆，轻轻晃锅，不能翻炒，煎到起焦壳，翻面。喜欢吃辣的，可以加点辣椒面，我加了半勺，没什么辣味。 倒入红烧汁。

大火烧开煮两分钟 转中小火 水淀粉勾芡 汤汁收浓

装盘