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蛋糕卷
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作者：
诺妈的小食光
用料
蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
准备4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别放在无油无水的盆里面。
步骤 2
分离的蛋清
步骤 3
分离的蛋黄
步骤 4
准备40克的纯牛奶和40克的玉米油，搅拌成乳白色
步骤 5
准备40克的低筋面粉
步骤 6
把混合好的牛奶和玉米油倒入蛋黄里，再筛入40克的低筋面粉Z字型搅拌均匀
步骤 7
提起打蛋器呈流动状就可以了
步骤 8
蛋白里滴几滴柠檬汁，40克白糖分三次加入蛋白里，第一次鱼眼大泡时加入，第二次细腻泡泡时加入，第三次有清晰纹路时加入，打到提起打蛋器有大弯钩时即可。
步骤 9
把蛋白分三次加入蛋黄里面，翻拌均匀，倒入烤盘。
步骤 10
烤箱上下170度25分钟
步骤 11
180克奶油15克白糖打发，备用
步骤 12
卷好，挤上奶油加上草莓装饰就好了。
步骤 13
非常的奈斯~~~
蛋糕卷的小贴士
每家的烤箱脾气不一样，注意观察呦！
菜谱创建时间：2022-03-31 13:35:23
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