火腿菜—上汤菠菜

菠菜洗净切段，大蒜二瓣拍开切碎，火腿二片切丝，皮蛋切小丁。

倒油烧热后放大蒜炒香，放入火腿翻炒，加少许料酒，倒入开水煮五六分钟。

放入菠菜和皮蛋丁翻炒一下。

菠菜变软就可以装盘出锅了，洒上少许胡椒粉。