中华小当家‘S超香肉沫茄子

备好如图这些食材….

茄子🍆切条，大概小手指粗细，可以比小手指长一点。

切好的切条上撒盐摇匀，沙出水分炒的时候比较容易熟。

把青椒、香菇、大蒜、葱切碎丁备用。

家里下朋友吃饭的小碗，大概就装这么多肉馅估计150克吧，肉馅多少没有固定要求喜欢吃就多放点，反之🧐

1⃣️用盐大概沙个15分钟左右。 2⃣️然后用水清洗几遍，把盐都洗净。

洗净的茄子🍆用水握干水份。握捏的干一点。

捏干水份的茄子🍆大概这样。如图….备用。

起锅烧油，油热后倒入肉馅炒变色。

倒入葱花与肉馅翻炒出香味。

倒入香菇丁翻炒均匀。

倒入茄子🍆翻炒均匀，炒至茄子上色。

1⃣️4勺生抽，1勺老抽，1勺白糖倒入锅内翻炒均匀。

倒入豆瓣酱翻炒均匀，炒出酱香味。

1⃣️准备出锅前倒入青椒🫑丁、蒜🧄沫，翻炒出香味。 2⃣️勾芡（水淀粉）倒入锅内，挂出粘稠感。

出锅….撒上蒜沫，用茄子的热温激出蒜香🧄。 一道东北超级下饭菜肉沫茄子🍆成功上桌。