中式菠箩炒饭

准备食材 ⚠️⚠️⚠️ 将胡萝卜切成青豆+玉米的大小，，，

1:菠萝1个， 2:将菠萝清洗一下表面， 3:洗净将菠萝的1/3切开 这个菠萝挑的不是很好， 4:将就了 改十字小花刀划小块，，，

1:取出菠萝肉丁， 2:装入盐水中， 3:浸泡5分钟， 4:控水备用，，，

1:活虾准备， 2:把活虾去虾须， 3:把虾头连虾线一起拉出， 4:再去虾皮虾尾开背 开背后的虾仁炒的时候更容易入味， 5:流动水过一下水， 6:一旁备用，，，

1:锅中水煮开放少许盐+油， 2:倒入胡萝卜+青豆+玉米焯水1分钟， 3:捞出过凉水， 4:装碟一旁备用，，，

1:将鸡蛋打进碗中 取出一个蛋黄待用， 2:鸡蛋碗里加入适量的盐， 3:快速将鸡蛋打散， 4:一旁备用，，，

1:将取出的1个蛋黄倒入米饭中， 2:抓至均匀上色， 3:充分抓至每一粒米饭染上蛋黄， 4:抓匀备用，，，

1:锅中倒入油 滑锅一圈、打入刚才余下的鸡蛋液， 2:煎至成型， 3:如鸡蛋块状一般快速打散， 4:盛出备用……

1:锅留底油倒入虾仁+胡萝卜丁+青豆+玉米翻炒出香味， 2:加入酱油+蚝油翻炒均匀入味， 3:倒入米饭+鸡蛋块炒散， 4:炒至均匀，，，

1:接着加入盐+胡椒粉调味炒化开调料， 2:倒入菠萝丁翻炒几下， 3:关火撒入葱花翻炒均匀， 4:出锅装碟。