西葫芦的各种做法

做法： 1木耳用温水泡发后洗净切小块，西葫芦洗净对半切开再切薄片，放盐水中浸泡 5 分钟后换清水洗净，捏干水分。培根切片，鸡蛋打散备用。 2炒锅烧热，放1茶匙油烧热后加入蛋液，炒至刚熟时盛出备用。 3放入剩余的油烧至六成热时倒入西葫芦片，大火翻炒1~ 2分钟，加入切好的木耳、培根片翻炒2分钟后加入生抽调味，然后加入鸡蛋炒匀 4最后放入孜然粒和盐大火炒半分钟即可。

爽口剁椒西葫芦 做法： 1西葫芦洗净切成片，放入盐水中浸泡 5分钟换清水洗净，捏干水分。 2小块的五花肉放在冷水中，加热煮沸半分钟后取出，洗净冷却后切成薄片。 3葱切段。大蒜去皮切片备用。 4锅中放油，烧至六成熱时放入蒜片爆香，放入五花肉片，调至中大火炒至微焦后放入西葫芦片大火炒1～ 2分钟至熟。 5放入剁椒炒匀后，依次放入葱段、鸡精、盐，拌匀后即可出锅。

西葫芦烩西红柿 做法： 1番茄放入沸水中烫片刻后斯去皮切块，西葫芦洗净切片，里脊肉切薄片后用淀粉、料酒抓匀腌片刻。 2锅中油烧至七成热时，放入蒜爆香，加入番茄块炒软后注入没过番茄的清水，烧开转小 火，加盖焖至番茄软烂。 3加西葫芦片转大火拌炒煮沸，加入里脊肉片用筷子滑散，变色后加盐和黑胡椒粉调味即可。 不要加太多水，西葫芦和番茄出水的。

西葫芦饼，糊塌子。 做法： 1西葫芦洗净擦丝（较老的西葫芦需将瓤去掉）盛入小盆，打入鸡蛋，放入葱花、香菜、盐后搅拌，静置4~ 5 分钟。 2再次搅拌后，分几次放入面粉揽匀，调成糊 糊状（如果较稀，再加入一些面粉搅匀，因为西葫芦本身水分足，不需另加水）。 3平底锅加油烧至四成热时，用勺舀面糊倒入锅中摊匀，使其受热均匀。待面糊全部变色后，把糊塌子小心 4翻过来，煎至两面焦黄即可。 变化:西葫芦切片沾面糊，油炸就行.

西葫芦薄饼 刨丝，加盐，15分钟后倒去水，加鸡蛋，少量面粉，水。只裹住西葫芦丝就可以，平底锅用木勺子摊成最薄饼。沾料，用生抽，麻油，醋，大蒜末，白芝麻调。