酱鸡脖

准备香料，我有便利条件，直接去我家中药柜伸手即来。也可以购买炖鸡料/酱肉料，或者花椒大料总是有的吧，再放点十三香也可以。

鸡脖子处理干净去掉淋巴，洗净焯水，水开后用筷子一个一个夹出来，这样非常干净，不用冲凉水。

葱段，姜片，料酒，香料，鸡脖入锅。

倒酱油，这次用的是东古黄豆酱油。 要是放老抽也行，少放点，觉得颜色可以就行，再用盐找咸淡即可。

汤稍微多一点，慢火多炖一会儿味道好。

香料没有或者不够，就放十三香。

盐

白糖 可以等开锅以后，用筷子尝尝汤的咸淡，一般情况下，汤咸一点肉才会入味。

用筷子戳鸡脖，喜欢什么口感，就自己掌握一下时间，我这个急火转慢火，炖了大约半小时，千万不要等汤都㸆没，还是用筷子一个一个夹出来（因香料随意投放的 也没装布袋，夹出来鸡脖就很干净）。 要是想让鸡脖更加入味，可把剩下的汤过滤，鸡脖泡在汤里冷藏即可，但要注意汤的咸度，泡久了肉的咸度就增加。