腌制鸡蛋

熬汤:把六斤水煮开，放入400克盐，一袋料包，煮10分钟。晾凉备用。 一，五斤鸡蛋准备好要放到温水里，加入一勺盐和一勺食用面碱。泡一会儿。这样可以更好的杀菌，可以除去鸡蛋表面的污垢。 二、泡一会儿后用钢丝球或者是刷碗的用具。把鸡蛋表面的一层薄膜清刷干净。然后用清水洗净鸡蛋。晾干鸡蛋表面。或者用厨房纸吸干鸡蛋表面也可。 三、打开高度白酒，把每个鸡蛋均匀的裹上一层白酒。放到窗台上，阳光晒一天。越爆晒鸡蛋出油越好。中间时可以把鸡蛋再裹入一层白酒。 四、晚上把鸡蛋放入密封罐中。倒入晾凉的汤汁，密封好罐，25天左右，我22天就煮了几个，你们也试试。