烫种南瓜贝果

提前一天做烫种。 先称量好高粉，再把开水冲进高粉里充分搅拌均匀。

放冰箱冷藏过夜，第二天取出回温后加入主面团使用。

南瓜去皮，切块，蒸熟。 取出，趁热捣成泥。 完全放冷却后使用。

所有材料包括烫种，放厨师机里揉出薄膜，大概9成筋就行。

取出排气，分6份揉圆。 盖保鲜膜松弛10分钟。

面团稍微压扁一些，中间用手指戳个洞。 然后用两个手指转圈圈向外扩展。

每个面团垫一个油纸。 放烤盘上发酵30分钟左右至1.5倍大，注意不要发太大！

发酵还剩5分钟的时候煮个糖水。 糖加到水里，煮的时候搅拌一下防止糖糊底。 煮到锅的底部或周边冒小泡泡似来非开的状态时转小火。

连油纸一起下贝果，这样不会破坏贝果形状，油纸脱落就可以取出。把贝果正反面各煮30s左右。 煮好后有褶皱是正常的，后续烤了会变比较平整。

烤盘垫油纸，把煮好的面团间隔摆在烤盘上。

烤箱上下火200℃ 烤15分钟左右。

我超爱贝果有嚼劲的这种口感，无油低糖吃起来也没啥负担。