中华小当家‘S红焖🍡小丸子

备葱花（碎一点）、温水泡姜丝用手捏姜丝使酱汁融入水中大概10分钟左右，因为主要很多朋友不愿意吃姜，所以就不在肉馅里放姜沫了，用姜汁水代替。

准备500克（一斤）左右的肥瘦猪肉馅。

盐半勺。

十三香半勺

生抽4勺。

蚝油2勺。

黄酒1勺（料酒也可以）

淀粉3勺。1个鸡蛋🥚。

把调料倒好之后把切好的葱花倒入。

姜汁水5勺

香油一勺（图中的香油我倒入两次）

顺时针方向🧭搅拌肉馅，把所有的调料和葱花搅匀，使肉馅上劲儿捏丸子的时候比较容易定型。

捏丸子步骤：用掌心往虎口处推肉馅➡️虎口慢慢挤出肉馅慢慢闭合➡️再用筷子从根部夹断➡️下入油锅。

油温6-7层。下入丸子中小🔥慢炸。

炸好的丸子……如图吧。我这个稍微有一火大。大家做的时候可以时间再缩短一下。炸的时候大概不到一分钟就可以捞出。

备：葱、姜、八角、香菇🍄切十字花刀。葱姜的数量自己随意，八角1个就可以，香菇🍄可以选择放不放。

起锅烧油，葱、姜、八角爆锅炒香。

倒入香菇🍄继续翻炒。

倒入3生抽，2勺蚝油炒香。

倒入500ML清水（最好是热水），随后半勺老抽调色，1平勺白糖，中大🔥烧开，收汁。

汤汁收好后，倒入一点水淀粉勾芡，见汤汁浓稠关火，出锅！

红焖小丸子🍡出锅，撒一点香葱花…美味！