红糖小碗馒头、马蹄糕和大米糕（冰箱法）

红糖加热水搅拌融化，喜欢颜色深的就多加点红糖，小孩吃就少放红糖

水温降下来（成温水的情况下)加入一个鸡蛋，适量酵母搅拌均匀，可以加点泡打粉更加蓬松

分次加入面粉，搅拌好至无颗粒，盖上保鲜膜放冰箱保鲜,不要太稀，容易塌陷

早上打开已经是发酵好了，如果发过了加点食用小苏打调和一下

用筷子搅拌排气，懒的到这步就可以等温度回温了用微波炉做了，但是微波炉做出来的样子要差一些 不换碗碗中不刷油也可以的 一个人份的三分钟左右就好了，具体时间看你面粉的量

碗中旁边全部刷上食用油，其实不刷也行 倒入面糊震动下铺平，上面加入提前泡好剪好的红枣，或者葡萄干 等温度回温后（大概十几分钟吧)上锅蒸25分钟，蒸好后焖5分钟即可。

★米糕做法: ①大米提前泡一天至能用手碾碎 ②用绞肉机加泡好的米和适量水打成浆 ③另外用一个碗加入白糖，热水融化白糖，等融化后的水温成温的后加入酵母搅拌，然后等两分钟将其倒入米浆中 ④加入适量面粉搅拌均匀 ⑤保鲜膜覆盖发酵至两倍大，搅拌排气，分别倒入小碗或者一次性杯子，加入喜欢的芝麻，葡萄干等材料上锅蒸30分钟即可（放冰箱的话就拿出来等回室温搅拌排气后再蒸)

马蹄糕： 第一步：红糖热水搅拌均匀 第二步：等糖水变温后加入酵母，泡打粉，面粉，木薯粉搅拌均匀成较稀的状态 第三步：醒发至两倍大，醒发的具体方法包子那个菜谱中有 第四步：加入食用油搅拌均匀，搅拌至没有气泡 第五步：浅点的模具刷一层油，倒入搅拌好的材料蒸即可