最好选择有肥有瘦的肉,切成条,加入葱,姜,盐,胡椒粉,鸡精,料酒,花椒粉抓均匀腌制20分钟以上,时间久点好入味
另外碗中打入鸡蛋加上小酥肉专用粉搅拌均匀,干的话就加点水。太稀就再加点粉 没有小酥肉粉可以用淀粉,面粉,水调
加点食用油搅拌
把搅拌好的面糊加到肉中搅拌均匀
五成油温下锅炸成金黄即可