可可麻薯软欧

🔸中种面团 高筋面粉➕白砂糖➕可可粉➕鸡蛋加入碗里 少量多次加入牛奶搅拌成絮状 下手揉匀成面团 盖上保鲜膜 放入冰箱冷藏一晚

取出面团

干酵母➕温水搅拌均匀

酵母液加入面团 揉匀至吸收

加入盐 揉匀

加入黄油揉匀至吸收

不断揉搓+摔打至表面光滑 出现手套膜

盖上保鲜膜 放在温暖的地方进行一发1小时

牛奶麻薯切分成6个小剂子 滚圆

发酵好的面团按压排气 用擀面杖擀出气泡

分成6个小剂子 滚圆 盖上保鲜膜松弛15分钟

取一个面团小剂子 用擀面杖擀成牛舌状

翻面 将下段按薄

中间放上牛奶麻薯➕蔓越莓干

从上往下卷起 收口缝+两头捏紧

重复步骤12-15×5次

放上铺油纸的烤盘

放入烤箱进行二发1小时

取出 发酵好的面包

表面筛上高筋面粉 用刀割出花纹

烤箱180°预热10分钟

放入烤箱180°20分钟

出炉

放在晾凉架上晾凉

完成

📸新手一次成功

📸早餐时间

📸早餐时间