艾角

1.眉豆150克浸泡3小时以上，加水没过眉豆煮30分钟，用勺子压成泥备用 2. 干葱切碎，用铁锅炒香，5勺油，倒入碾成泥的眉豆茸，2小盐勺盐，1下胡椒粉，3下五香粉，炒干水分备用

艾草买回来一条条清洗干净，只保留叶

艾叶煮30s后马上放冷水降温，榨干水分，用保鲜袋装放冰箱可以放一年

Kenwood碎肉机，放5艾球，加一碗水搅拌成蓉，煮滚后加半汤勺糖（大概3铁勺）

1. 200g糯米粉，50g粘米粉，案板上放少量干粘米粉防沾，揉面团 2. 每份45g面团，擀面杖压薄，包满眉豆馅，光面朝上 3. 蒸20分钟，焖5分钟，开盖让冷空气将艾团表皮凝固（不要马上拿出来，会粘手） 4. 冷却后放冰箱冷藏，想吃就蒸15分钟

刚刚蒸了20分钟

蒸好开盖凝固表皮

皮薄馅香

配一壶热茶