老上海味道-- 本帮红烧肉

如果想要好切，那就先整条肉过水，然后再切块。

炒香料。

五花肉炒一下，稍微有点金黄就行。

和酒最好，炒肉特香。

小汤勺的量哦

热水加入后，可以尝一下味道，应该是稍微比理想味道淡一点，后面收汁会慢慢变得浓郁。

没有高压锅，就炒锅里面煮。

有高压锅，就倒入高压锅焖，最方便了。

直接用炒锅煮的话，记得每15分钟翻炒一下，顺便看看水量，收到图中状态就可以第二次加糖了，分两次加糖是为了让肉亮晶晶的。

加完第二次糖，加盖煮的时候，要在边上看着，千万别焦了，锅底不用收太干，留一点汁拌饭。

出锅，开吃。

我们家一滴汤汁不肯浪费。