一个全蛋和5个蛋黄,蛋清放大碗冷藏;70克玉米油放入大碗,微波炉热一分钟,低筋面粉100克,过筛加入热油中,加入60克牛奶,5滴香草精,蛋黄液拌匀,倒入面糊中;
拿出蛋清,加入2克白醋和1克盐,分三次加入糖粉60克,打发蛋白至鹰钩状,蛋白加入蛋黄中,轻轻翻拌,不要过度搅拌,倒入蛋糕模具,轻轻震掉小气泡;150度烤10分钟,观察蛋糕表面颜色,调整度数后再烤1h即可。