用APP打开 
快手一锅端，元气北非蛋
用料
快手一锅端，元气北非蛋的做法步骤
番茄去皮，切成块；洋葱切成细丝或小丁，大蒜切片，口蘑切片，彩椒切小块。如果做早餐的话，切切切的工作可以前一天晚上全部搞定
少许橄榄油烧热，把洋葱炒软。洋葱要炒透，炒着炒着会呈现透明的状态，能闻到明显的焦香。炒的过程中火不需要很大，炒到位的洋葱会有特有的香甜（我图省事用了紫洋葱，白洋葱更明显），不要图省事随便炒几下就算了
洋葱炒到位后把切好的蒜瓣放入锅内翻炒出香味
然后加入蘑菇、彩椒等配菜，炒到柔软出水的状态
加入番茄继续翻炒，加入红椒粉、小茴香、黑胡椒调味；为了增加整道菜番茄的风味，再加入半罐番茄罐头。如果你和我一样用的是这种长番茄的罐头，入锅后用铲子把长番茄大概切一切
拨开蔬菜，打几颗鸡蛋进去，盖锅盖焖煮到你喜欢的鸡蛋熟度。 流心的蛋黄是天然的酱料，口感也更好，但注意要选无菌蛋。普通鸡蛋或者给孩子吃的话尽量还是焖的熟一点。 如果选择加芝士的话，也在这个时候把芝士撒在蔬菜表面。
出锅前根据自己的口味决定要不要再加点黑胡椒和盐调味，然后撒上香菜/芹菜叶做个点缀就好啦
这个是放了芝士的版本，会增添拉丝的乐趣
欢迎你们来这些地方找我
快手一锅端，元气北非蛋的小贴士
1、番茄罐头味道比较浓郁，如果必须二选一我个人的建议是可以没有新鲜番茄，但这个罐头必须有 2、这个菜谱一般建议用白洋葱，当然自己在家里做可以有什么用什么。白洋葱和紫洋葱的区别在于，白洋葱偏甜；紫洋葱偏辣 3、彩椒、口蘑都属于我眼中的“无所谓配菜”，就是按喜好随便放，都不放也行的那种配菜；考虑这个菜的整体风格，建议选择风味比较温和、偏清甜口味的配菜 4、红椒粉、小茴香为这道菜增加味道层次的香料；也给这个菜增加了很明显的异域风情，是很重要的点睛之笔。当然如果是不常做饭也不想那么麻烦的，我觉得也可以不加 5、芝士不是必须的，加的量也完全按照个人喜好
作者的其他菜谱
