僵硬的葱油饼子

适量开水倒入面粉中，先用筷子搅拌去，再徒手揉成一个大面团，给面团表面均匀涂抹玉米油，盖上盖子等待30分钟。

香葱洗净，葱白切段，热锅倒入半碗玉米油，小火熬煎葱油，葱白变成棕色即可关火，挑出葱白，留下葱油。

葱叶切花，和1大勺食盐一起放入碗中。

淋浇热乎的葱油，搅拌均匀。

开始擀面。

倒入适量葱花。

然后徒手撕开一个口子，也可以用刀切成平整的边缘，不过懒鬼无所畏惧。

开始围绕面皮圆心的旋转式翻滚折叠。

翻滚再翻滚。

卷成这样的时候，全部攒起来把口子收紧。

抓成一团。

猛地拍一巴掌。

虽然翻过来的背面是这样的，不要紧，要相信面团！！！

下锅，小火慢煎，开盖。

再下锅。

第一个上岸的葱油饼子，喷香的。

继续观察锅中饼子的受热过程。