香菇炒杭白菜（4⭐）

两棵杭白菜，摘掉枯叶，黄叶。

杭白菜切段，洗净，沥干。

香菇洗净 鲜香菇和发泡的干香菇均可。（如果用干香菇，把发泡干香菇的水留着，后面煮软杭白菜时可以用。）

香菇切片

蒜切沫

热锅温油，放蒜，爆香。

放入香菇，炒

放入杭白菜，翻炒。 再放水煮软（如果用干香菇，可以把发泡干香菇的水倒进去），煮的时间长一点，煮到菜帮子也变软（老婆喜欢吃软的）。 我现在一般倒点水后，盖上锅盖，中小火炖煮至少15分钟以上，直到菜帮子完全变软。 煮到菜叶和菜帮子，都变黄。

放1~2勺生抽，不要多。 混炒后再煮一会，尝下味。

如果觉得味道不够咸，可以放点生抽或耗油，注意量，别太咸了。 大火收汁。收汁后，可以再放一点点油，混炒下。

尝味，完成。