室温软化的黄油加入糖粉、海盐一起打发至微微发白。
鸡蛋打散分次加入到黄油中,搅打均匀后再加入下一次。
将过筛的低粉、杏仁粉拌匀,没有干粉即可
盖上保鲜膜,冷藏松弛半小时
取出面团,放在揉面垫上,上面盖一张硅油纸,擀成比模具大一点的圆形。将饼皮放入模具中,用擀面杖按压紧实
放入烤箱175度烤35分钟,烤好后,倒扣脱模,放凉备用
开始制作芝士馅,奶锅中放入牛奶、糖、芝士片,小火加热至芝士片融化
吉利丁泡冰水,泡软后沥干水,放入牛奶中,用余温融化吉利丁
芝士馅过筛后,倒入放凉的挞皮中,放入冷冻30分钟左右
凝固后取出,平均切成8块
芝士挞在冷冻期间,开始准备水果,水果洗净,切块
摆上水果,再淋上蜂蜜,就完成啦!
我的模具是12寸的,大家也可以换算成小的模具来做哦!