凉拌土豆丝

材料准备: 土豆2个 胡萝卜半根 皮蛋1个 香菜5根 生抽1勺 醋1勺 麻油1勺 牛肉酱1勺 葱姜蒜粉适量 孜然粉适量 土豆去皮切丝，过凉水洗去淀粉。 胡萝卜去皮切丝。 皮蛋去壳切小块。 香菜切碎。

烧一锅水，水开后，倒入土豆丝，待水滚起后，煮2分钟，捞出，沥干水分。 无需换水，倒入胡萝卜丝，煮3分钟，捞出，沥干水分。

取一个大器皿，倒入土豆丝和胡萝卜丝，加生抽，醋，麻油，搅拌均匀。加牛肉酱，香菜碎，葱姜蒜粉，再搅拌均匀。加皮蛋块，洒孜然粉。