北海道吐司

除黄油和盐以为所有材料放厨师机

牛奶用微波炉热10秒，加入酵母搅匀酵化，放入厨师机

厨师机先慢档搅拌至无干粉状态，再转3或者4档搅出厚膜

搅出厚膜

加入软化的黄油和盐

先1档把黄油搅匀，再3档搅出手套膜

揉出手套膜

边缘光滑

揉好的面团整圆，放盆里，用保鲜膜密封

放烤箱，发酵档30度醒发60分钟

面团发酵至两倍大取出

取出面团，轻轻按压排气

均匀分成3份或者6份， （这次我做了两份材料，所以分成6份）

把分好的面团整圆盖保鲜膜松弛20分钟

松弛好后，取一个面团擀开

擀开后再翻面过来，底部拉直

从上往下卷起来

卷好后

全部卷好后再盖保鲜膜，松弛15分钟

松弛好后，取一个面团，擀开排气

擀开后翻面过来，底部压平

从上往下再卷起来

卷好后是基本2圈半到3圈的样子

全部卷好后，朝一个方向放进吐司盒中

我做的两个配方的量，一次做了两个

放到烤箱，开发酵档，底部放一盆热水保持湿度，36度二次醒发80分钟左右

二次醒发到盒子8分满取出

取出后，表面刷上全蛋液 （我用的土鸡蛋，颜色非常漂亮）

烤箱预热，上管155，下管170，放最底层，烤34分钟左右，中途上色满意后加盖锡纸

时间到，出炉

来个特写

薄薄的拉丝

组织细腻，一层一层撕开