少油少糖8寸戚风蛋糕

1.准备好几个碗，把上面所需求的材料用称克数各自称好。 2. 5个鸡蛋，用两个干净无水的碗分开蛋黄蛋白。 3. 准备空碗，倒入牛奶，油 10克糖 搅拌均匀 4.然后面粉过筛进去，Z字型搅拌，最后倒入蛋黄搅拌均匀。 烤箱上下预热130度 蛋白打发： 滴入柠檬汁或者白醋，几滴就好，除腥 开高速打发到大鱼泡，25克糖的三分之一倒进去继续打发，变成小鱼泡，再倒入三分之一，打成有纹路的样子，最后倒入最后的糖，开中低速，打发成干性就好了。

这是我去红薯上截图过来的，大家把蛋白打发到左下那样就行，就是碗倒立过来蛋白不会流下来就好了。 然后舀三分之一的蛋白和蛋黄搅拌均匀，均匀后再把剩下的蛋白和蛋黄搅拌在一起，J字形搅拌，像炒菜一样，别绕圈。 最后倒入八寸模具，不想洗模具的就放油纸哈！颠动一下镇出气泡，然后放入烤箱 上下火130度 烤50分钟 上下火150度 烤25分钟 出烤箱 上下震动一下，倒扣在架子上，凉了脱模

很漂亮哦！

吃起来口感很好，很绵软，低糖少油，嘻嘻，吃了运动一下就好，无负担。 微甜又有蛋糕的香味，我可太爱了 老人小孩都可吃！