红茶戚风6寸

温牛奶加入红茶粉搅拌浸泡，冷却至室温。

蛋黄蛋清分离，盆子无水无油。

蛋黄加入白砂糖，搅拌至融化。

蛋黄糊加入步骤1的奶茶液和油，搅拌至完全乳化（手抽搅拌5分钟左右）。

蛋黄糊中筛入低粉，搅拌至无颗粒。

打发蛋白霜，砂糖（蛋白部分）分三次加入，打到干性发泡，就是打蛋器提起来有个小尖而且不会弯曲不会消失 ①第一次是蛋白由透明变白的时候 ②第二次是蛋白霜无大气泡的时候 ③第三次是蛋白霜开始出现纹路的时候

打发好的蛋白霜加1/3到蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤7均匀的蛋糕糊加入剩余蛋白霜中，继续翻拌至均匀。

倒入6寸模具，烤箱150°烤45-50分钟。（时间温度只是参考，具体根据自己的烤箱情况来）在打发蛋白霜的时候烤箱就要提前预热。