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红烧大排
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作者：
蕉蕉233
用料
红烧大排的做法步骤
步骤 1
大排解冻，分薄片，一块片成两片 正反面锤打，敲散肉组织 碗中加入老姜2片，料酒适量，黑胡椒粉适量，盐适量拌匀，放入锤打好的大排裹好腌料，腌制15分钟
步骤 2
腌制好后，大排每一片都均匀裹上脆皮炸粉，并抖落散粉 一片一片入油锅炸
步骤 3
锅里留点底油，放三片姜，一粒茴香，一大块冰糖，放入大排 开火，加入料酒，老抽，生抽，再加开水，开水正好没过大排 大火烧开，小火炖15-20分钟 注意一定用开水
步骤 4
撒上葱花，出锅，喜欢辣可以炖时加干辣椒
菜谱创建时间：2022-04-08 13:21:16
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