8寸戚风蛋糕

这是蛋糕需要的东西。提前准备好。

使用干净的器皿分别放入蛋清和蛋黄。

蛋黄中加入玉米油和牛奶液用蛋抽打成乳化就可以了。

一定用筛网将蛋糕粉筛入上面的蛋黄液中左右办匀。

蛋清中加入玉米淀粉和柠檬汁或者滴白醋。

低速打发大泡泡加第一次糖

高速打发细纹加第二次糖。

出现这种纹路加第三次糖。

这是打好的蛋白。盆子斜坡不流动就可以了。

分三次将打发好的蛋白加入上面的蛋黄糊糊里面蛋抽画之。

高处倒入模具振几次气泡。

烤箱提前150预热5分钟。120℃低温烤40分钟，后135℃烤20分钟。

出炉振几下。

倒扣待凉脱模。

不缩腰。完美。