锅中放入食用油,小火加热至6成热,把豆腐切小块后放入锅中,煎至变色。
加入所有调味料和咸菜,翻炒均匀,放入清水,大火煮至收汁即可装盘。我用的萝卜干是经过食用油和辣椒、豌豆加工过的,用的是那种没有加工过的咸菜的话,放不放辣椒随意。放辣椒的话,先爆香辣椒,再煎豆腐。
成品图